40 métiers
dans l'industrie laitière
60 000 personnes
travaillent dans les entreprises laitières
750
usines et ateliers de transformation (de plus de 10 personnes)
CAP à BAC+8
des formations de tous niveaux
Des métiers variés
40 métiers concernent l’industrie laitière. Parmi ceux là, sur la chaîne de production : le conducteur de ligne de conditionnement, le technicien fromager, le maître beurrier, le responsable qualité, le responsable du laboratoire d’analyse, le préparateur de commande…
Mais l’industrie laitière ce n’est pas que les métiers de la transformation. On y retrouve des assistants de gestion, des responsables des ressources humaines, des merchandiseurs, des commerciaux et même d’autres métiers qui adaptent leurs savoirs-faire aux métiers du lait.
La plupart des sites de transformation sont implantés en zone rurale à proximité des lieux de production. Les laiteries jouent donc un rôle capital, dans le maintien du tissu économique et de l’activité des campagnes. Ainsi l’ensemble des sites permettent de maintenir une activité répartie dans la quasi-totalité des régions françaises. 85% des salariés vivent dans des communes de moins de 15000 habitants.
Des formations du CAP au Bac +8
La France est dotée de nombreux établissements d’enseignements. Des écoles de laiterie (ENIL) forment ceux et celles qui deviendront des experts dans leur domaine. Des écoles de formation continue au sein des entreprises permettent également aux salariés de poursuivre leur formation. Un panel de formations de tous niveaux est proposé, du CAP jusqu’au BTS … et même licences, masters professionnels, écoles d’ingénieurs et écoles doctorales en partenariat avec les universités. Ces écoles et universités accompagnent l’évolution de la filière et tissent des liens étroits avec les entreprises.
Les formations de demain sont imaginés aujourd’hui. Des métiers arrivent dans le secteur pour traiter les données : statisticiens, informaticiens, spécialistes des procédés pour aller vers l’usine 4.0 qui sera de plus en plus connectée. Toutes les informations sont stockées, reliées, interprétées pour optimiser les étapes de production et transformation laitière.
